سیانیدین{0}O-گلوکوزید (C3G) یک آنتوسیانین قابل توجه با کاربردهای مهم متعدد و منابع متنوع است.
در زیر زمینه های کاربردی محصولات ذکر شده است:
استفاده می کند:
C3G که عمدتا در برنج سیاه (Oryza sativa) یافت می شود، نقش مهمی در درمان عوارض دیابت دارد. تأثیر مثبتی بر شرایطی مانند آب مروارید و سایر آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو دارد. با خنثی کردن رادیکال های آزاد، C3G به طور موثر استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد و در نتیجه از ساختارهای سلولی و مولکول های مهم بیولوژیکی محافظت می کند. استرس اکسیداتیو کنترل نشده به عنوان عامل اصلی در طیف گسترده ای از بیماری ها، از جمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع{2} و سرطان شناخته شده است. علاوه بر این، فلاونوئیدهایی مانند C3G که در انواع توتها، پرتقال خونی و غلات رنگدانهدار وجود دارند، بهعنوان بیواکتیو مواد غذایی با خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی عمل میکنند. این ترکیبات قادر به کاهش آسیب ایسکمی / خونرسانی مجدد (I/R) میوکارد هستند، اگرچه مکانیسم اصلی هنوز به طور کامل شناخته نشده است. علاوه بر این، به عنوان یک ترکیب پلی فنولی، C3G رادیکال های آنیون سوپراکسید را با مقدار IC50 69 میکرومولار حذف می کند و نورون ها را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند.
در زیر زمینه های کاربردی محصولات ذکر شده است:
منابع:
سیانیدین 3-O-گلوکوزید را می توان در تعداد زیادی از غذاهای گیاهی یافت. برخی از منابع رایج عبارتند از برنج سیاه، سیب زمینی بنفش، شاه توت، انگور سیاه، پرتقال خونی، توت و سایر غلات رنگی، میوه ها و سبزیجات. همچنین یک متابولیت تولید شده توسط ساکارومایسس سرویزیه است. وجود C3G در این منابع متنوع، آن را از طریق انواع گزینه های غذایی قابل دسترسی است و مزایای بالقوه سلامتی را برای کسانی که این غذاها را مصرف می کنند، ارائه می دهد. علاوه بر این، تحقیقات در حال انجام در حال بررسی راههایی برای بهینهسازی استخراج و استفاده از C3G برای اهداف مختلف درمانی و تغذیهای است.
اگر می خواهید بیشتر بدانید، روی تصویر بالا کلیک کنید!